Koteliai tapo svarbia dietos dalimi daugeliui Žemės gyventojų. Faktas yra tai, kad kotletai yra maistingas ir labai paprastas patiekalas, kartu su daugybe šoninių patiekalų. Kotletus galima valgyti su bulvėmis, su grūdais, su makaronais. Be to, pyragas yra svarbi mėsainių dalis.
Tačiau kiekvienoje šalyje kotletų idėja yra skirtinga. Pavyzdžiui, Indijoje kotletai yra paruošti su bulvėmis, žirniais ir prieskoniais, nepridedant mėsos į patiekalą. Brazilijoje kotletai yra pagaminti iš menkių su žalumynais ir bulvėmis. Paprastai tokie kotletai kepami giliai keptuvėje. Maroke kuminas dažnai pridedamas prie maltos mėsos, sukuriant įdomesnį skonį.
Pakalbėkime apie tai, kaip paruošti minkštus ir sultingus vištienos kotletus. Jie gali būti saugiai užšaldyti, o po atitirpinimo jie nepraras savo nuostabaus skonio.
Sudedamosios dalys :
- vištienos smulkinimas – 1 kg;
- sausas česnakas – 1 a.š.;
- druska – 1,5 a.š.;
- pienas – 100 ml;
- džiūvėsėliai – 6 šaukštai.
Sudedamosios dalys įdarui:
- svogūnai – 100 g;
- augalinis aliejus – 50 g;
- Grybai – 300 g;
- Alyvuogės – 200 g;
- marinuoti agurkai – 150 g;
- džiūvėsėliai – 1 valgomasis šaukštas;
- mocarela sūris – 100 g;
- kiaušiniai – 5 vnt.
Kotletų paruošimas:
- Sumaišykite pieno džiūvėsėlius. Į smulkintą mėsą supilame druską ir sausą česnaką, sudedame į pieną mirkytus džiūvėsėlius, viską sumaišome.
- Iškirpkite smulkius svogūnus ir grybus. Keptuvėje ant augalinio aliejaus pirmiausia kepkite svogūnus, kad apšviestumėte auksinę spalvą, tada įpilkite grybų.
- Kol grybai su svogūnais yra skrudinami, supjaustomos smulkios alyvuogės ir marinuoti agurkai. Į keptus grybus įdėkite alyvuoges ir marinuotus agurkus, šiek tiek kepame kartu, druską.
- Sūrį įtrinkite ant didelės trituko ir paskleiskite į atvėsintą įdarą. Atskirame inde išplakite sūdytus kiaušinius.
- Sudrėkinkite rankas vandenyje ir maltų mėsos pyragų formą. Kiekviename pyrage uždėkite šaukštą įdaro ir užsandarinkite jį viduje, ovalių kotletų pavidalu.
- Įdėkite kotletus į kiaušinių mišinį, kol užpildysime visą indą. Iš visų pusių mes panardiname kotletus į kiaušinį, tada supilkite džiūvėsėlius.
- Mes vėl panardinome kotletus į kiaušinį ir tada į džiūvėsėlius. Kepkite kotletus 220 laipsnių temperatūroje 30 minučių. Arba galite kepti kotletus augaliniu aliejumi į auksinę plutą iš visų pusių.
Kvapnūs auksiniai kotletai su įdomiu įdaru. Sūris, esantis kotletų viduje, ištemps, o grybai, marinuoti agurkai ir alyvuogės suteiks patiekalui neįprastą skonį.
Mano patarimas: tokie kotletai puikiai toleruoja užšalimą.
Padarykite dvigubą porciją, užšaldykite neapdorotą formą po duonos, ir per kelias minutes turėsite paruoštą spalvingą vakarienę.Malonus apetito !
