Pyragai su varškės įdaru ne visada atliekami taip, kaip turėtų būti. Yra keletas maisto ruošimo niuansų. Jų neatitikimas gali sukelti tai, kad tešla leis užpildyti drėgmę ir dėl to suskaidys. Tai nėra vienintelė savybė, į kurią reikia atsižvelgti.
Kad tešla būtų minkšta ir minkšta, verta įdėti šiek tiek pastangų ir žinių apie maisto ruošimą. Tik tokiu būdu galite virti neprilygstamą varškės pyragą.
Mes padėsime jums susidoroti su šia užduotimi ir pasakyti universalų receptą pyragams su varškės įdaru.
Pyrago su varške:
- vištienos kiaušiniai – 4 vnt.;
- cukraus – 280 g;
- vanilinis cukrus – 10 g;
- sviestas – 180 g;
- grietinė – 4 šaukštai. l.;
- miltai – 480 g;
- kepimo milteliai – 10 g;
- varškė – 540 g;
- cukraus pudra – 10 g;
- kukurūzų krakmolas – st. l.;
- Trynys yra kompiuteris.
Pyrago paruošimas su varške:
Mes sulaužome kiaušinių porą į gilų dubenį, sumaišykite su vanile ir paprastu cukrumi (180 g), minkštu sviestu ir grietine. Sudedamąsias dalis išplakite iki sodrios baltos masės.
Kai pasieksime norimą būklę, supilkite užtvindymą į miltų ir kepimo miltelių mišinį. Mūsų tikslas yra sumaišyti minkštą tešlą rankiniu būdu.
Pusvalandį siųskite gatavą tešlą į šaldymo kamerą.
Šiuo metu mes ruošiame įdarą – sumaišykite varškę, miltelių cukrų, kiaušinius, 100 gramų cukraus ir kukurūzų krakmolą. Išplakti maišytuvo komponentus iki homogeniškumo.
Tešla yra padalinta į dvi dalis, dar vieną, antra mažiau. Didesnė dalis yra išdėstyta kepimo formos apačioje. Suderinkite tešlą ant paviršiaus rankomis, kad tolygiai pasiskirstytumėte. Nepamirškite padaryti šoninius rinkinius ant formos sienų.
Bandymo apačioje taip pat tolygiai išdėstytas įdaras iš varškės.
Antroji dalis suvyniojama į 3mm storio sluoksnį. Iškirpkite tortiliją vienodomis mažomis juostelėmis – mes darome tinklelį iš pyrago tešlos.
Mes sutepame tinklelį iš bandymo su tryniu. Mes siunčiame pyragą kepti 180 laipsnių temperatūroje – 40 minučių.
Dėl to mes turime labai skanų ir gražų pyragą iš varškės.
Įdaras pasirodo švelnus, sultingas ir tuo pačiu metu nesugadina tešlos.
