Khachapuri yra tradicinis gruzinų patiekalas, kuris yra mylimas visame pasaulyje. Faktas yra tas, kad khachapuri visada yra patenkintas, o ne reikalauja daug produktų maisto ruošimui.
Gruzijoje yra daug chachapuri, būdingų skirtingiems šalies regionams. Pavyzdžiui, Adjara Khachapuri yra labiausiai atpažįstamas užsieniečiams. Jis gaminamas valties pavidalu, viršuje yra kiaušinio trynys ir sviestas.
Imereti khachapuri yra apvalus, su uždaru užpildu. Būtent jis dažniausiai vadinamas tiesiog „khachapuri“. Taip pat yra ir Megrelian Khachapuri. Jis turi sūrį viduje ir išorėje.
Guri khachapuri yra šventinė patiekalo versija. Jis ruošiamas pusmėnulio pavidalu, kaip sūris ir virtas kiaušinis viduje.
Šie chachapuri tradiciškai yra paruošti Gruzijoje. Tačiau, jei neįmanoma paragauti tradicinių variantų, galima gaminti naminius chachapuri.
Sudedamosios dalys :
- Šiltas kefyras / graikiškas jogurtas – 200 g;
- Miltai – 300 g;
- Kiaušinis – 2 vnt.;
- Kepimo milteliai yra 1 a.š.;
- Druska – 1⁄2 šaukštelio;
- Cukrus – 1⁄2 šaukštelio;
- Sūris – 300 g.
Paruošimas chachapuri:
Į kefyrą supilkite druską ir cukrų, sulaužykite kiaušinį ir sumaišykite. Mes supilame į miltų ir kepimo miltelių mišinį, sumaišykite elastingą ir nelipnią tešlą.
Sūrį įtrinkite ant didelės trintuvės, sulaužykite kiaušinį ir sumaišykite.
Geriau vartoti Suluguni receptą.
Mes dalijame sūrio masę į 4 identiškus balionus. Tešla taip pat padalinta į 4 lygias dalis, kurių forma yra kolobki, palieka juos 5 minutes po celofanu.
Suvynioti kolobki į pyragus, kur mes įdedame į centrą ant sūrio rutulio. Mes suvyniojame sūrio rutulį į tešlą, tarsi maišelyje, įdėkite siūlę ir suformuokite tortiliją.
Šiek tiek pereikite per tortiliją su valcavimo šluoste, kad khachapuri būtų plonesnis. Mes išdėliojame khachapuri ant sausos keptuvės ir kepame iš abiejų pusių į skaistalų plutą ant vidutinio stiprumo ugnies.
Paruoštas chachapuri tepalas su sviestu. Kvapios tortilijos su sūriu arbatai.
