Pastaraisiais metais parduotuvių lentynose vis dažniau galima pamatyti gėrimą, vadinamą beržų vandeniu arba beržų sula. Vieni jį pristato kaip „natūralų eliksyrą“, kiti – kaip madingą alternatyvą vandeniui. Tačiau kas iš tiesų slypi už šio skaidraus, šiek tiek salstelėjusio gėrimo? Ir ar jis vertas vietos mūsų kasdienėje mityboje?
Kas yra beržų vanduo arba sula?
Beržų vanduo – tai natūrali sula, išgaunama iš beržų kamieno ankstyvą pavasarį. Žiemos metu medžiai kaupia maistines medžiagas, kurios pavasarį kartu su sula pradeda tekėti į šakas ir pumpurus.
Šviežia beržų sula:
- yra skaidri,
- turi vos juntamą salstelėjusį skonį,
- greitai fermentuojasi (po kelių dienų gali tapti rūgštoka).
Tradicinėse kultūrose Šiaurės Europoje ir kai kuriose Azijos dalyse beržų vanduo vartojamas jau šimtmečius. Šiandien dažniau sutinkamas išpilstytas beržų vanduo, tačiau jame neretai būna pridėtinio cukraus ar aromatų.
Galima nauda sveikatai
Natūralus mineralų šaltinis
Beržų vanduo turi įvairių mikroelementų: magnio, kalcio, kalio, mangano. Jis nekaloringas ir turi nedaug natūralaus cukraus, todėl gali būti lengvesnė alternatyva saldiesiems gėrimams.
Svarbu žinoti, kad maistinių medžiagų kiekis priklauso nuo:
- dirvožemio,
- regiono,
- konkretaus medžio rūšies ir amžiaus.
Antioksidantai
Beržų vandenyje randama augalinių antioksidantų (polifenolių), kurie padeda organizmui kovoti su oksidaciniu stresu – procesais, siejamais su lėtiniu uždegimu ir senėjimu.
Galimas poveikis odai
Neatsitiktinai beržų vanduo dažnai naudojamas kosmetikoje. Manoma, kad jo sudėtyje esantys antioksidantai ir vitaminas C gali prisidėti prie odos drėkinimo ir elastingumo. Vis dėlto, geriant beržų vandenį, poveikis odai nėra stebuklingas – tai labiau papildomas mažas pliusas šalia bendros subalansuotos mitybos.
Plaukų būklė
Vitaminas C ir mineralai gali netiesiogiai prisidėti prie sveikesnių plaukų augimo, tačiau mokslinių įrodymų, kad beržų vanduo tiesiogiai gydo plaukų slinkimą, šiuo metu nėra.
Skani alternatyva vandeniui
Beržų vanduo turi lengvą, gaivų skonį, todėl kai kuriems žmonėms jis tampa malonia alternatyva paprastam vandeniui. Tai gali padėti gerti daugiau skysčių per dieną.
Galimi trūkumai ir atsargumo priemonės
Alergijos
Jei esate alergiški beržo žiedadulkėms, beržų vanduo gali sukelti alergines reakcijas. Tokiu atveju verta būti itin atsargiems arba jo visai vengti.
Per didelis mangano kiekis
Beržų vanduo turi nemažai mangano. Nors šis mineralas reikalingas organizmui, per dideli jo kiekiai, ypač vartojami nuolat, gali būti žalingi. Todėl beržų vanduo neturėtų tapti kasdieniu pagrindiniu gėrimu dideliais kiekiais.
Pridėtinis cukrus
Parduotuvėse parduodamuose gėrimuose dažnai būna pridėtinio cukraus ar kvapiųjų medžiagų. Jei renkatės beržų vandenį, verta skaityti sudėtį – geriausia rinktis produktą be pridėtinio cukraus.
Apibendrinimas
Beržų vanduo – tai natūralus, lengvas ir įdomus gėrimas, turintis mineralų ir antioksidantų. Jis gali būti maloni alternatyva vandeniui, tačiau neturėtų būti laikomas stebuklingu sveikatos eliksyru.
Svarbiausia – saikas ir sąmoningas pasirinkimas. Jei beržų vanduo jums patinka, galite jį įtraukti į racioną kaip retkarčiais vartojamą gėrimą, tačiau kasdienės hidratacijos pagrindas vis tiek turėtų išlikti paprastas vanduo. 💧
