Karnavalas jau ateina, o tai reiškia, kad atėjo laikas gauti savo mėgstamą keptuvę! Man ši šventė visada siejama su auksinių blynų kalnu, kurio aromatas verčia namus pabėgti į virtuvę dar prieš tai, kai pirmoji dalis yra paruošta. Per kulinarijos praktikos metus aš išbandžiau dešimtis receptų, bet tai yra mano mėgstamiausia. Blynai pasirodo esąs neįtikėtinai ploni, elastingi ir, svarbiausia, niekada nesuplėšyti, nesvarbu, kaip subtiliai juos kepėte. Ir kartu su mano parašu sultingas įdaras yra tik gastronominis malonumas, kuris tirpsta burnoje!
Mes galime nekalbėti apie teisingiausią, bet tiksliai apie skanų algoritmą blynų virimui su raudonomis žuvimis.
Blynų su raudona žuvimi ingredientai:
- miltai – 150 g;
- krapai – g. l.;
- vištienos kiaušiniai – 2 vnt.;
- agurkas – pc.;
- kefyras – 500 ml;
- silpnai sūdytos raudonos žuvies – 200 g;
- pienas – 100 ml;
- Ricott sūris – 300 g;
- augalinis aliejus – 4 šaukštai. l;
- soda – 1⁄2 šaukštelio;
- cukrus – 3 a.š.;
- Druska – h. l.
Blynų paruošimas su raudona žuvimi:
Dubenyje sumaišyti kiaušinius, druską, cukrų, kol granulės visiškai ištirps. Mes sijojame į kiaušinių mišinį iš miltų, supilkite 250 ml kefyro, minkykite skystą tešlą.
Po minkymo supilkite likusį kefyrą į tešlą, supilkite soda ir kruopščiai sumaišykite ingredientus.
Į tešlą integruojame augalinį aliejų ir pieną, paruošiame skystą blynų tešlą.
Palikite tešlą po dangčiu 20 minučių – primygtinai reikalauti. Šiuo metu, norint užpildyti, būtina pašalinti sėklas iš agurkų, supjaustytų į mažą kubą. Panašiai supjaustykite žuvį, blizginkite smulkius krapus. Visi smulkinti produktai yra išdėstyti sūrio dubenyje, išmaišyti.
Keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus mes kepame blynus standartiniu būdu. Mes įdedame įdarą ant blyno krašto, suvyniojame į ritinį ar voką.
Kai įdėsite įdarą į visus blynus, gausite puikų užkandį.
Šis patiekalas visada aktualus šventiniam stalui ir reguliariems pusryčiams.
