Naminė duonos gira yra labai gazuota, su gražia, puria puta. Jos skonis labai panašus į gatvėje iš statinių parduodamą girą.
Rezultatas – sodrus, aromatingas ir putojantis gėrimas. Jis daug skanesnis nei gėrimas, kurį galite pasigaminti su parduotuvėje pirktu raugu. Jį lengva paruošti, reikia minimaliai ingredientų, ir jie visi lengvai prieinami. Jei nerandate šviežių mielių, galite naudoti mielinės tešlos gabalėlį. Tačiau gira bus drumstesnė. Naminė gira be konservantų ar skonio stipriklių yra ne tik skani – ji tikrai nuostabi. Kadangi giros skonis tiesiogiai priklauso nuo duonos, pabandykite ją gaminti su skirtingomis rūšimis.
Produktų sudėtis
- 400 gramų juodos duonos (kaip Borodinskio);
- keturi litrai švaraus vandens;
- 10 gramų šviežių mielių;
- 150 gramų granuliuoto cukraus;
- 50 gramų razinų.
Naminis duonos giros gaminimas: žingsnis po žingsnio paruošimo procesas
Razinas kruopščiai nuplaukite, jų nereikia garinti.
Duoną supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite juos ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
Kepimo skardą su juoda duona įdėkite į įkaitintą orkaitę maždaug 20 minučių. Įsitikinkite, kad ji nesudegs, o tik įgaus gražią auksinę spalvą.
Išėmę duoną, nedelsdami perkelkite ją į švarų trijų litrų stiklainį.
Užpilkite dviem litrais verdančio vandens, uždarykite stiklainį dangteliu ir palikite ant stalo, kol visiškai atvės: aš palikau per naktį.
Uždėkite sietelį arba kiaurasamtį ant keptuvės ir išklokite jį keturiais marlės sluoksniais.
Supilkite visą stiklainio turinį ir išspauskite jį marle.
Sudėkite išspaustą duoną atgal į stiklainį, užpilkite dar dviem litrais verdančio vandens ir uždarykite dangtį. Šį kartą leiskite jai pastovėti dvi valandas.
Supilkite turinį į tą patį indą per kelis marlės sluoksnius. Jei yra nuosėdų, supilkite jas į kanalizaciją.
Į stiklinę suberkite šviežias mieles, užpilkite nedideliu kiekiu giros ir gerai išmaišykite. Kai mielės visiškai ištirps, supilkite jas į puodą su gira.
Įberkite granuliuoto cukraus, nuplautas razinas ir maišykite, kol cukrus ištirps.
Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite kambario temperatūroje mažiausiai 8 valandas.
Supilkite girą į butelius arba stiklainius, sandariai uždarykite ir šaldykite bent keturias valandas.
Po to atidarykite labai atsargiai: naminė duonos gira intensyviai putoja, primena šampaną. Ji puikiai numalšina troškulį ir yra puikus okroškos pagrindas.
Skanaus ir geros nuotaikos!
